จุลินทรีย์แลคโตบาซิลลัส อาหารสุขภาพ ทางเลือกสำหรับผู้มีปัญหาท้องเสียจากการดื่มนมสด 

"นมเปรี้ยว"

มักได้รับการกล่าวขานว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะเปรี้ยวมี “จุลินทรีย์แลคโตบาซิลลัส” ที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย 

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีการเติมเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายลงไป เพื่อเปลี่ยนน้ำตาลในน้ำนมที่เรียกว่า แลคโตส ให้เปลี่ยนสภาพเป็นกรดคือแลกติทำให้เกิดรถเปรี้ยว และรสชาติเฉพาะตัว ซึ่งจุลนทรีย์สายพันธ์ที่มีประโยชน์และนิยมนำมาผลิตนมเปรี้ยว คือ จุลินทรีย์ สายพันธ์แลคโตบาซิลลัส (Lactobacillus sp.) 

บทบาทของเชื่อจุลินทรีย์แลคโตบาซิลัก 

1. ช่วยปรับสมดุลของเชื่อจุลินทรีย์ในลำไส้  

ตามธรรมชาติในลำไส้ของคนเราจะเป็นที่อยู่อาศัยของจุลินทรีย์และแบคทีเรียนานาชนิด ทั้งที่เป็นประโยน์และโทษต่อร่างกาย เมื่อใดที่สมดุลของจุลินทรีย์ดังกล่าวเสียไป ร่างกายก็จะเกิดความผิดปกติ เช่น ท้องเสีย 

2.  ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งหรือเนื้องอกในระบบลำไส้

เชื้อแลคโตบาซิลลัสจะช่วยลดปริมาณ และความสามารถในการใช้งานของเอนไซม์บางชนิดซึ่งสร้างสารก่อมะเร็งในลำไส้ 

3.  บรรเทาอาการท้องเสียหรือท้องอืด 

ผู้ที่มีปัญหาท้องเสียจากการดืทมนมเรื่องจากร่างกายไม่สามารถสร้างเอนไซม์เพื่อย่อยน้ำตาลในน้ำนม ควรหันมาเลือกดื่มนมเปรี้ยวแทน เพื่อให้ร่างกายสามารถสร้างเอนไซม์ที่ช่วยย่อยน้ำตาลแลคโตส 

4. ช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารต่าง ๆ ที่มีอยู่ในน้ำนม  

การดื่มนำเปรี้ยวที่มีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ เป็นประจำ ร่างกายจะสามารถนำโปรตีน แคลเซียม และ วิตามินต่าง ๆ ไปใช้ได้มากกว่าการดื่มนมปกติ 

5.  ช่วยการทำงานของระบบขับถ่ายให้ดีขึ้น 

จุลินทรีย์ที่มีอยู่ในนมเปรี้ยวจะช่วยปรับสมดุลในลำไส้ให้มีสภาวะเห็นกรด ช่วยให้การขับถ่ายดีขึ้นและยังป้องกันโรคท้องผูกได้อีกด้วย 

6.  ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในร่างกาย 

มีรายงานว่า การดื่มนมเปรี้ยวที่มีเชื้อจุลินทรีย์แลคโตบาชิลลัสเป็นประจำมีส่วนช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลเนื่องจากเชื้อแลคโตลาซิลลัสจะสร้างสารบางชนิดที่ช่วยยับยั้งกระบวนการสังเคราะห์โคเลสเตอรอลในร่างกาย
 
คุณค่าของวิตามินที่ได้ จากนมเปรี้ยว 

วิตามิน A ป้องกันโรคตาฟางตอนกลางคืน
วิตามิน B1 ป้องกันโรคเหน็บชา
วิตามิน B2 ป้องกันโรคปากนกกระจอก
วิตามิน B5 ป้องกันโรคผิวหนังแห้ง
วิตามิน B6 ป้องกันอาการปวดเมื่อยตามมือ, ข้อ , ขา ,แก้โรคประสาทเสื่อม
วิตามิน B12 ป้องกันโรคโรหิตจาง
วิตามิน C ป้องกันโรคลักปิดลักเปิดหรือเลือดออกตามไรฟัน